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1. 1. 레드 품종인 피노 누아가 샴페인의 주요 품종일 수 있는 이유는?

   발효를 시작하기 전에 색소를 걸러 내서껍질이 얇아 색소가 아예 없기 때문에침용 없이 즉시 압착하면 과즙이 투명해서2차 발효 과정에서 색이 빠지기 때문에

2. 2. 잘 숙성된 리슬링의 「휘발유 향」을 본문은 어떻게 설명하나요?

   결함이 아니라 좋은 리슬링의 표지다코르크 오염이 시작됐다는 신호다오크 숙성이 지나쳤다는 표시다보관 온도가 높았다는 증거다

3. 3. 「샤르도네를 좋아한다」는 말이 대개 부정확하다고 본문이 본 이유는?

   산지마다 산도가 크게 달라지기 때문에오크 숙성 여부로 성격이 통째로 바뀌어서블렌딩에 쓰이는 비율이 매번 다르기 때문에조생종이라 빈티지 차이가 크기 때문에

4. 4. 세계의 품종 배치가 대부분 설명된다고 본문이 든 두 축은 무엇인가요?

   수확량과 알코올 잠재 도수라벨 표기 방식과 등급 체계블렌딩 비율과 오크 숙성 기간익는 데 걸리는 시간과 껍질 두께

5. 5. 21세기 DNA 추적이 품종 분류에서 바로잡은 것으로 본문이 든 것은?

   유럽종과 미국종의 구분이 뒤바뀐 것클론과 교배종이 같은 것으로 묶인 것린네가 붙인 학명이 잘못 쓰이던 것같은 포도가 나라마다 다른 품종으로 등록된 것