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1. 1. 본문의 발효 공식에서 효모의 활동으로 나오는 세 가지는 무엇인가요?

   알코올과 이산화탄소와 열알코올과 탄닌과 색소알코올과 이산화탄소와 당분알코올과 산소와 향 성분

2. 2. 레드 와인과 화이트 와인이 갈리는 지점은 어디인가요?

   오크통을 쓰느냐 쓰지 않느냐발효를 끝까지 가느냐 중간에 멈추느냐껍질과 씨를 넣고 발효하느냐 빼고 발효하느냐침용 온도를 높게 두느냐 낮게 두느냐

3. 3. 로제 와인에 대한 본문의 설명으로 맞는 것은 무엇인가요?

   청포도의 붉은 색소를 짧게 뽑아내 만든다EU 에서는 레드와 화이트를 섞는 것이 원칙적으로 안 된다껍질을 빼고 즙만 발효해 옅은 분홍색을 낸다레드와 화이트를 섞어 만드는 것이 일반적이다

4. 4. 전통 방식과 탱크 방식을 가르는 기준은 무엇인가요?

   가스를 주입하느냐 발효로 거품을 얻느냐적포도를 쓰느냐 청포도를 쓰느냐오크통을 쓰느냐 스테인리스를 쓰느냐2차 발효를 병 안에서 하느냐 탱크에서 하느냐

5. 5. 오크통에 대한 본문의 설명으로 맞는 것은 무엇인가요?

   두세 번 쓴 통은 향이 약하고 산소 교환만 맡는다새 오크통일수록 향이 약해 장기 숙성에 쓴다리슬링은 오크와 잘 맞는 대표적인 품종이다오크는 와인의 탄닌을 빼내 부드럽게 만든다