이름은 다른데 같은 포도 — 발칸을 가로지르는 품종 계보

발칸 와인을 보다 보면 이상한 일이 생깁니다. 나라를 넘을 때마다 이름이 바뀌는데, 마셔 보면 같은 포도입니다.

이유는 단순합니다. 포도가 먼저 있었고 국경이 나중에 그어졌습니다. 이 지역은 지난 100년 동안 나라 이름이 여러 번 바뀌었습니다. 포도밭은 그대로 있었습니다.

왜 같은 포도가 다른 이름으로 불리나요?

세 가지가 겹쳤습니다.

원인 내용
국경 변경 오스만·합스부르크·유고슬라비아를 거치며 같은 밭의 소속 국가가 바뀌었습니다
언어 차이 같은 어원이 각국 표기법을 거치며 달라졌습니다
기록 단절 사회주의 시기에 품종 연구가 끊긴 나라가 많습니다

DNA 분석이 보급되면서 비로소 정리되기 시작했습니다.

가장 유명한 사례는 무엇인가요?

진판델입니다.

미국 캘리포니아를 대표하는 품종으로 알려져 있습니다. 이탈리아 남부에서는 프리미티보라고 부릅니다. 오랫동안 둘의 관계가 논쟁거리였습니다.

2001년 12월, UC 데이비스의 캐럴 메러디스 교수가 크로아티아 연구진과 함께 DNA 분석 결과를 내놓았습니다.

Zinfandel (미국)
= Primitivo (이탈리아 풀리아)
= Crljenak Kaštelanski / Tribidrag (크로아티아 달마티아)
= Kratošija (몬테네그로 · 북마케도니아)

── 전부 유전적으로 같은 품종입니다

가장 오래된 이름은 크로아티아의 트리비드라그(Tribidrag) 입니다. 1444년 달마티아 보디체의 한 사제가 남긴 기록에 나옵니다.

캘리포니아의 얼굴이 된 품종의 고향이 발칸이었습니다. 이민자들이 배에 싣고 간 포도가 신대륙에서 다른 이름을 얻은 것입니다.

⚠️ 플라바츠 말리는 진판델이 아닙니다

크로아티아의 플라바츠 말리(Plavac Mali) 를 진판델로 소개하는 자료가 있는데, 틀렸습니다.

같은 연구에서 밝혀진 것은 이렇습니다.

크를례나크 카슈텔란스키 (= 진판델)  ×  도브리치치
                    ↓
              플라바츠 말리

진판델의 자식이지 진판델 자신이 아닙니다. 그래서 맛도 다릅니다. 플라바츠 말리 쪽이 탄닌이 더 강하고 알코올이 높습니다.

루마니아 와인과 관련된 계보도 있나요?

있습니다. 「향의 벨트」입니다.

와인소풍이 다루는 타마이오아사 로마네아스카가 여기 속합니다.

나라 이름 뜻
루마니아 Tămâioasă Românească 타마이오아사 로마네아스카 tămâie = 향
세르비아 Tamjanika 탐야니카 tamjan = 향
불가리아 Tamianka 타미얀카 같은 어원
북마케도니아 Temjanika 템야니카 같은 어원

네 이름이 전부 「향」이라는 같은 단어에서 나왔습니다. 모두 뮈스카 블랑 아 프티 그랭(Muscat Blanc à Petits Grains) 계열입니다.

이름을 몰라도 됩니다. Tam- 또는 Tem- 으로 시작하면 발칸의 향기 품종이라고 보시면 대체로 맞습니다. 장미·인동초·꿀 같은 향이 강하게 납니다.

발칸 레드의 뼈대는 무엇인가요?

브라나츠(Vranac / Vranec) 입니다. 「검은 말」 이라는 뜻입니다.

나라 표기
몬테네그로 · 세르비아 Vranac
북마케도니아 Vranec

철자 하나가 다를 뿐 같은 품종입니다. 진한 색, 두꺼운 질감, 검은 과실 향이 특징입니다.

몬테네그로의 체모브스코 폴리에는 단일 포도밭으로 약 2,300ha — 유럽에서 손꼽히는 규모인데, 여기 심긴 것이 주로 브라나츠입니다.

리슬링이라고 적혀 있으면 리슬링인가요?

아닙니다. 이게 발칸에서 가장 헷갈리는 대목입니다.

나라 이름
크로아티아 Graševina 그라셰비나
세르비아 Grašac 그라샤츠
루마니아 Riesling Italian
오스트리아 · 독일 Welschriesling

이 전부가 같은 품종이고, 독일 라인 지역의 리슬링과는 혈통이 다릅니다.

「Riesling」이라는 글자가 들어가 있어도 우리가 아는 그 리슬링이 아닙니다. 라벨에서 이 이름을 보시면 별개의 품종으로 읽으셔야 합니다.

그 밖에 알아둘 계보가 있나요?

셋 더 있습니다.

계보 국가별 이름 메모
카다르카 세르비아·루마니아 Kadarka / 불가리아 Gamza / 헝가리 Kadarka 헝가리 「황소의 피」 블렌드의 전통 구성 품종
테란 계열 슬로베니아 Teran · Refošk / 이탈리아 프리울리 Refosco / 크로아티아 이스트리아 아드리아해를 낀 문화권이 하나로 이어집니다
블라우프렌키슈 슬로베니아 Modra Frankinja / 세르비아 Frankovka / 오스트리아 Blaufränkisch 중부유럽 벨트

이걸 알면 무엇이 좋나요?

세 가지입니다.

① 라벨을 읽을 수 있습니다. 처음 보는 이름이라도 계보를 알면 어떤 맛일지 짐작이 갑니다.

② 가격이 다르게 보입니다. 같은 계보인데 나라가 다르면 값이 크게 차이 납니다. 이름값이 빠진 쪽이 대개 쌉니다.

③ 발칸을 하나로 볼 수 있습니다. 나라별로 외우면 일곱 나라를 따로 외워야 합니다. 계보로 묶으면 대여섯 갈래면 됩니다.

한눈에 보는 계보표

계보 국가별 이름 색
뮈스카 블랑 계열 타마이오아사 로마네아스카(루마니아) · 탐야니카(세르비아) · 타미얀카(불가리아) · 템야니카(북마케도니아) 화이트
진판델 계열 트리비드라그·크를례나크 카슈텔란스키(크로아티아) · 크라토시야(몬테네그로·북마케도니아) · 프리미티보(이탈리아) · 진판델(미국) 레드
브라나츠 Vranac(몬테네그로·세르비아) · Vranec(북마케도니아) 레드
벨슈리슬링 그라셰비나(크로아티아) · 그라샤츠(세르비아) · 리슬링 이탈리안(루마니아) 화이트
카다르카 카다르카(세르비아·루마니아·헝가리) · 감자(불가리아) 레드
테란·레포스코 테란·레포슈크(슬로베니아) · 레포스코(이탈리아) 레드
블라우프렌키슈 모드라 프랑키냐(슬로베니아) · 프랑코브카(세르비아) 레드

와인소풍이 다루는 루마니아 27종에도 이 계보가 들어 있습니다.

만 19세 미만은 주류를 구매할 수 없습니다. 지나친 음주는 건강에 해롭습니다.