K164 · STORAGE
최소 3~5년 뒤
주입한 질소·아르곤·이산화황이 빠질 때까지
출처 — 와인소풍 뉴스레터 35호
K159
오래된 와인의 코르크를 새것으로 교체하고 줄어든 양을 보충하는 작업
K160
코르크의 물리적 수명은 20~30년
K161
① 산화 방지 ② 수명 연장 ③ 진품 인증
K162
코르크 누액(seepage) · 액면 저하(ullage) · 코르크 부식 · 포일 아래 곰팡이 · 과도한 휘발향
K163
병 상태 검사 → 시음 확인 → 동일 빈티지로 보충 → 새 코르크 → 새 캡슐·인증
ACADEMY
스파클링 와인
거품 · 라벨 · 세계 · 역사와 서빙
MAGAZINE
샴페인은 어떻게 만들어지나 — 병 속에서 두 번 발효하는 15개월
병 속 2차 발효·르뮈아주·데고르주망·도자주까지 전통방식 공정을 순서대로 정리했습니다. 최소 숙성 15개월과 당도 등급 g/L 구간은 샹파뉴 와인위원회(CIVC) 공식 기준으로 확인했습니다.
