미량이면 복합미로 받아들이는 생산자도 있으나 강해지면 과일향을 덮는다. 셀러 위생 관리의 문제로 다뤄진다.
K305 · FAULT
브렛(브레타노미세스)
야생 효모가 만드는 마구간·반창고 계열의 냄새
#결함#감각#양조
출처 — 와인소풍 뉴스레터 커닝페이퍼
K305 · FAULT
야생 효모가 만드는 마구간·반창고 계열의 냄새
미량이면 복합미로 받아들이는 생산자도 있으나 강해지면 과일향을 덮는다. 셀러 위생 관리의 문제로 다뤄진다.
출처 — 와인소풍 뉴스레터 커닝페이퍼