와인 라벨은 어떻게 미술관이 되었나 — 무통 로칠드 아트 라벨 80년

와인 라벨은 원래 내용물을 알리는 표지였습니다. 무엇이 들었는지, 어디서 왔는지, 누가 담았는지를 적는 자리입니다.

그런데 보르도 뽀이약에 있는 한 샤토는 80년째 그 자리를 매년 다른 화가에게 내주고 있습니다. 샤토 무통 로칠드입니다.

이 글은 그 관행이 언제 어떻게 시작됐고 무엇을 바꿨는지를 정리합니다. 그리고 후반부에서는 실용적인 이야기 — 라벨에 적힌 것들을 어떻게 읽는가를 다룹니다. 그림이 붙기 전에도 라벨은 이미 읽을 것이 많은 문서였기 때문입니다.

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와인 라벨에 그림이 들어가기 시작한 것은 언제부터인가요?

1924년입니다. 그리고 본격적으로는 1945년부터입니다.

두 해를 나눠 기억하시는 편이 좋습니다. 1924년은 한 번 시도했다가 멈춘 해이고, 1945년은 매년 이어지는 관행이 시작된 해입니다. 그 사이 20년의 공백에는 두 가지가 있었습니다 — 보르도 와인업계의 냉담한 반응, 그리고 전쟁입니다.

샤토 무통 로칠드의 배경부터 짚겠습니다.

1930년의 무통 카데는 곁가지 같지만 성격을 잘 보여줍니다. 1928·1929년의 좋은 작황 뒤에 1930년부터 몇 해가 나빴고, 샤토 이름을 붙이기에 부족하다고 판단한 와인을 별도 이름으로 내놓은 것이 시작이었습니다. 품질 판단을 이름으로 구분하고, 그 구분을 소비자에게 알린다 — 라벨을 표지가 아니라 소통 수단으로 본 사고방식이 여기서도 드러납니다.

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1924년 「샤토에서 병에 담는다」는 왜 사건이었나요?

그전까지 병에 담는 일은 샤토가 아니라 상인이 했기 때문입니다.

지금 감각으로는 이상하게 들립니다. 만든 사람이 병에 담는 것이 당연해 보이니까요. 그런데 20세기 초 보르도의 표준은 달랐습니다.

• 샤토는 와인을 오크통째로 네고시앙(중개 상인)에게 넘깁니다.
• 병입·라벨·보관은 상인의 몫입니다.
• 따라서 같은 샤토, 같은 빈티지라도 어느 상인을 거쳤느냐에 따라 내용물이 달라질 수 있었습니다.

1924년 필립 남작이 도입한 것은 이 흐름을 끊는 방식이었습니다. 통을 내보내지 않고 샤토 안에서 병에 담고, 라벨을 붙이고, 보관까지 마친 뒤 출고합니다. 포도밭에서 병까지의 품질을 생산자가 끝까지 쥐겠다는 선언입니다.

라벨에 새겨진 문장이 그 선언이었습니다 — 「이 와인은 샤토에서 병입되었다(ce vin a été mis en bouteille au château)」.

이 방식이 보르도 최상위 샤토 가운데 제도로 자리잡은 이른 사례로 기록됩니다. 다만 「와인 역사상 최초의 병입」이라고 말하기는 어렵습니다. 다른 주종에서는 그 이전에도 생산자 병입 기록이 있고, 자료마다 서술이 엇갈립니다. 여기서는 보르도 특1등급 범위 안에서의 선례로만 적어 두겠습니다.

중요한 것은 이 제도가 만든 결과입니다. 오늘날 우리가 라벨에서 확인하는 Mis en bouteille au château, 이탈리아의 Imbottigliato all'origine, 독일의 Gutsabfüllung 같은 표기가 의미를 가지게 된 출발점이 여기 있습니다. 병입자가 곧 책임자라는 개념이 생기고 나서야, 병입자 표시가 정보가 됩니다.

그리고 바로 이 「샤토 병입 선언」을 알리기 위해 필립 남작은 그래픽 디자이너 장 깔뤼에게 라벨을 맡겼습니다. 그림이 먼저 있었던 것이 아니라, 알릴 내용이 먼저 있었습니다.

와인이 만들어진 곳에서 소비자에게 오기까지의 경로 전체는 와인이 우리에게 오는 길에서 따로 다룹니다.

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1945년에 무슨 일이 있었나요?

전쟁이 끝났고, 그 사실을 라벨에 적었습니다.

1924년의 시도는 이어지지 못했습니다. 보르도 와인업계는 낯선 디자인에 호의적이지 않았고, 곧 전쟁이 닥쳤습니다. 라벨에 신경 쓸 상황이 아니었습니다.

1945년, 필립 남작은 연합국의 승리를 기념하는 라벨을 젊은 화가 **필립 쥘리앙(1921~1977)**에게 맡깁니다. 당시 그는 알려진 이름이 아니었습니다. 완성된 라벨에는 승리를 뜻하는 V와 함께 **「1945 승리의 해(Année de la Victoire)」**라는 문구가 들어갔습니다.

여기서부터가 관행입니다. 그 뒤로 매 빈티지의 라벨은 동시대 작가가 무통을 위해 새로 만든 작품으로 채워집니다. 기성 작품을 빌려 오는 것이 아니라 그 빈티지를 위해 제작한다는 점이 핵심입니다.

예외도 있었습니다.

• 1953년 — 나다니엘 남작의 매입 100주년. 화가 대신 남작의 초상을 실었습니다.
• 2000년 — 종이 라벨 자체를 쓰지 않았습니다. 샤토의 와인 예술 박물관 소장품인 16세기 말 은도금 잔(「아우크스부르크의 숫양」, 야코프 셰나우어 제작)을 병 유리에 새기는 방식을 택했습니다.

1973년은 두 가지가 겹친 해입니다. 그해 무통은 1855년 보르도 등급에서 2등급에서 1등급으로 올라갔습니다. 1855년 등급이 만들어진 이래 등급이 바뀐 유일한 사례입니다. 그리고 같은 해 세상을 떠난 **파블로 피카소(1881~1973)**를 기리는 뜻으로 그의 작품이 그해 라벨에 실렸습니다.

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화가들은 무엇을 받고 그림을 그렸나요?

돈이 아니라 와인입니다.

이 부분이 이 관행의 성격을 가장 잘 보여줍니다. 참여 작가는 통상 와인 10상자를 받습니다. 구성은 이렇게 나뉩니다.

• 작품을 넘긴 시점에 바로 마실 수 있는 좋은 빈티지 5상자
• 자신이 라벨을 맡은 그 빈티지가 출시될 때 5상자

작품 제공의 대가가 작품이 붙을 물건 자체라는 구조입니다. 라벨을 맡은 화가는 몇 년 뒤 자기 그림이 붙은 병을 직접 받아 보게 됩니다.

이 방식이 만든 효과는 두 가지입니다.

첫째, 관계가 거래로 끝나지 않습니다. 작가는 자기 작품이 어떤 해의 와인에 붙었는지를 물건으로 기억하게 됩니다. 샤토 입장에서도 매년 한 명씩 동시대 미술계와의 접점이 새로 생깁니다.

둘째, 라벨이 그해를 기록하는 문서가 됩니다. 1945년의 V, 1953년의 초상, 1973년의 추모 — 라벨만 늘어놓아도 그 해에 무슨 일이 있었는지가 보입니다. 빈티지는 원래 그해 날씨를 가리키는 숫자였는데, 여기서는 그해의 사건까지 담게 된 셈입니다.

작품 자체에 대한 평가는 이 글의 범위가 아닙니다. 참여 작가와 연도 목록은 샤토가 직접 운영하는 아카이브 chateau-mouton-rothschild.com 에서 확인하실 수 있습니다.

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2013년, 한국 작가 이우환이 라벨을 맡았습니다

한국 작가로는 처음입니다.

**이우환(1936년생)**은 2013년 빈티지의 라벨을 맡았습니다. 1945년 이후 이어져 온 이 관행에서 한국 출신 작가가 의뢰를 받은 첫 사례입니다. 해당 라벨은 2015년에 공개됐습니다.

작가는 국제 미술계에서 오래 활동해 온 인물로, 뉴욕 현대미술관(MoMA), 구겐하임 미술관, 파리 퐁피두 센터, 런던 테이트 갤러리 등에 작품이 소장되어 있습니다.

이 사실이 한국 와인 애호가에게 갖는 의미는 단순합니다. 80년 동안 이어진 목록 안에 한국 이름이 하나 들어갔다는 것입니다. 그 이상으로 부풀릴 이야기는 아니고, 그보다 작게 다룰 일도 아닙니다.

작품 자체에 대한 설명은 생략합니다. 이 글은 누가 언제 어떤 관계로 참여했는가까지만 다룹니다.

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아트 라벨을 하는 곳이 무통뿐인가요?

아닙니다. 다만 매년 빠짐없이 80년을 이어 온 곳은 드뭅니다.

지금은 여러 생산자가 비슷한 방식을 운영합니다. 몇 가지만 사실 관계 위주로 적습니다.

흥미로운 접점도 있습니다. 남아프리카공화국 작가 윌리엄 켄트리지는 오르넬라이아 2015년 빈티지와 무통 로칠드 2016년 빈티지의 라벨에 모두 참여했습니다.

정리하면 — 무통이 시작한 것은 아트 라벨이라는 아이디어만이 아니라, 그것을 매년 거르지 않는 제도로 만든 것입니다. 한 번 하는 것과 80년 하는 것은 다른 일입니다.

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와인 라벨, 어디서 무엇을 읽어야 하나요?

여기서부터는 실용입니다. 그림이 있든 없든, 라벨에는 법으로 반드시 적어야 하는 항목이 있습니다.

EU에서 만든 와인의 의무 표기부터 봅니다.

마지막 항목이 최근의 변화입니다. 2021년 개정 규정이 2023년 12월 8일부터 적용되면서 원재료 목록과 영양 정보 표시가 의무가 됐습니다. 다만 병 라벨에 다 적을 공간이 없으므로 QR코드나 웹주소로 연결하는 방식이 허용됩니다. 알레르기 유발물질만은 예외 없이 라벨 자체에 적어야 합니다. 요즘 유럽 와인 라벨에서 QR코드가 부쩍 늘어난 이유가 이것입니다.

나라별로 자주 만나는 표기는 이렇게 정리됩니다.

읽을 때 자주 헷갈리는 대목 셋만 짚겠습니다.

첫째, 프랑스·이탈리아 라벨에는 품종이 없는 경우가 많습니다. 대신 원산지 명칭이 품종을 사실상 정해 줍니다. 이 구조가 궁금하시면 원산지 등급 읽는 법에 정리해 두었습니다.

둘째, 독일의 Prädikat은 단맛 등급이 아닙니다. 카비네트·슈페트레제·아우스레제 같은 표기는 수확할 때 포도가 얼마나 익었는가를 가리킵니다. 아우스레제까지는 드라이하게도, 달게도 만들 수 있습니다. 완성된 와인의 단맛은 Trocken(드라이, 잔당 상한이 규정으로 정해져 있습니다) 같은 별도 표기로 확인하셔야 합니다.

셋째, 독일 라벨의 긴 숫자열(A.P. Nr.)은 로트 번호가 아닙니다. 공인 기관의 검사를 통과했다는 표시이고, 검사 기관·병입자·로트·신청 연도가 숫자에 담겨 있습니다.

병 앞에서 무엇부터 볼지에 대한 실전 순서는 와인 고르는 법에서, 용어의 기본은 아카데미 와인 상식과 매너 과정에서 다룹니다.

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한국에서 파는 와인의 한글 뒷라벨에는 무엇이 적히나요?

수입 와인은 앞라벨과 별개로 한글 표시사항을 붙여야 합니다.

근거는 「수입식품안전관리 특별법」과 「식품 등의 표시·광고에 관한 법률」입니다. 한글 표시는 떨어지지 않게 부착해야 하고, 원래 라벨의 주요 표시를 가려서는 안 됩니다.

과음경고문구는 보건복지부 고시로 문안이 정해져 있고, 정해진 문안 가운데 하나를 표시합니다. 문구·글자 크기·색상·위치까지 규정된 사항이라 수입사가 임의로 바꿀 수 없습니다. 뒷라벨 아래쪽 굵은 테두리 안의 문장이 그것입니다.

한글 뒷라벨은 소비자에게 두 가지를 알려 줍니다. 누가 들여왔는가(수입사), 그리고 **어디서 만들었는가(제조국·제조업소)**입니다. 같은 와인이 여러 수입사를 통해 들어오는 경우가 있기 때문에, 이 두 줄이 실제로는 꽤 유용한 정보입니다.

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이 글의 요점

• 1924년, 샤토 무통 로칠드가 샤토 병입을 도입했습니다. 그전까지 병입은 상인의 몫이었습니다. 이 변화를 알리기 위해 그해 라벨을 장 깔뤼에게 맡긴 것이 라벨에 그림이 들어간 시작입니다. 다만 「와인 역사상 최초의 병입」이라는 표현은 자료가 엇갈리므로 보르도 최상위 샤토 범위의 선례로만 보시는 편이 정확합니다.
• 1945년, 종전을 기념한 라벨(승리의 V)을 계기로 매 빈티지 화가 의뢰가 관행이 됐습니다. 기성 작품을 빌리는 것이 아니라 그 빈티지를 위해 새로 만든다는 점이 핵심입니다.
• 예외는 1953년(매입 100주년, 나다니엘 남작 초상)과 2000년(종이 라벨 없이 병 유리에 각인)입니다. 1973년은 2등급에서 1등급으로 승격한 해이자 피카소를 기린 해입니다.
• 참여 작가는 대가로 와인 10상자를 받습니다 — 바로 마실 수 있는 빈티지 5상자와 자기가 라벨을 맡은 빈티지 5상자입니다.
• 2013년 빈티지 라벨은 한국 작가 이우환이 맡았습니다. 한국 출신으로는 첫 사례이고, 라벨은 2015년에 공개됐습니다.
• 아트 라벨은 무통만의 것이 아닙니다. 오르넬라이아, 르윈 에스테이트 등이 비슷한 프로젝트를 운영합니다. 무통의 차이는 아이디어가 아니라 80년을 거르지 않은 지속성에 있습니다.
• 라벨의 본업은 여전히 정보입니다. EU 와인은 원산지 명칭·알코올 도수·용량·병입자·알레르기 유발물질을 반드시 적어야 하고, 2024년 수확분부터는 원재료와 영양 정보까지 의무입니다. 한국에서 유통되는 수입 와인에는 여기에 한글 표시사항과 과음경고문구가 더해집니다.