K186 · MAKING
나무에서 자연 상태로 언 포도를 언 채로 수확해 만든 와인
수확기에 따지 않고 두었다가 12~2월 사이 밤이나 새벽에 딴다
출처 — 와인소풍 뉴스레터 46호
K187
독일 −7℃ 이하 · 캐나다 −8℃ 이하
K188
수확부터 압착까지 대개 6시간 이내에 끝내야 한다
K189
일반 와인의 약 15%에 불과하다
K191
최소 153.5 외슬레(약 35브릭스)로 독일(110~128)보다 높다
K195
포도를 말려 수분을 줄여 만드는 스위트 와인
MAGAZINE
아이스 와인과 「아이스드 와인」은 다른 술입니다 — 나무에서 얼어야 붙는 이름
아이스 와인은 포도가 나무에 달린 채 자연히 얼어야 합니다. 독일은 영하 7도와 왹슬레 110~128, 온타리오 VQA는 영하 8도와 35브릭스를 기준으로 두고, 캐나다 연방 규정은 인공 냉동 제품에 「아이스와인」 표기를 금지합니다. 조문으로 정리했습니다.
