K356 · TASTE
소금 · 단맛 · 산미
짠맛은 쓴맛을 눌러주고 단맛과 산미는 금속감을 덜어준다. 와인을 바꾸기보다 요리 쪽을 조정하는 편이 빠르다.
출처 — 와인소풍 뉴스레터 커닝페이퍼
K355
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K354
글루타메이트가 만드는 맛으로 1908년에 성분이 분리됐다
K287
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그랑골드 95점 이상 · 골드 90점 이상 · 실버 85점 이상 · 브론즈 80점 이상
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