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와인 상식
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평가 · 테이스팅 12장
K287
와인 컨슈머 리포트(WCR)
전문가와 소비자가 함께 평가하되 결과를 각각 따로 발표하는 와인 평가 제도
품평회테이스팅정의
K288
WCR의 시즌 구분
시즌 1.0부터 4.0까지 네 시기로 나뉜다
품평회역사
K289
WCR의 등급 기준
그랑골드 95점 이상 · 골드 90점 이상 · 실버 85점 이상 · 브론즈 80점 이상
품평회등급
K290
WCR의 절사평균
최고점과 최하점을 뺀 나머지 점수의 평균으로 등급을 정한다
품평회테이스팅
K291
WCR의 평가 팀 구성
와인 전문가 1~2명과 소비자 5~6명이 한 팀을 이룬다
품평회테이스팅
K292
평가 전 토론 금지
WCR은 평가가 끝나기 전까지 서로 의견을 나누지 못하게 한다
품평회테이스팅
K293
영점 조정
본 평가에 넣지 않는 와인 한 병을 먼저 평가해 평가자끼리 점수 눈높이를 맞추는 절차
테이스팅품평회
K294
전문가와 소비자의 평가 차이
WCR 시즌 1.0 자체 집계에서 두 그룹의 상위 10종이 20~30%만 겹쳤다
품평회테이스팅
K295
컨슈머천다이저
소비자가 상품 선별에 직접 참여하는 역할을 가리키는 WCR의 조어
품평회용어
K296
플라이트와 하루 60종
플라이트는 한 번에 이어서 평가하는 20~30종 묶음을 말한다
테이스팅품평회
K297
100점 만점제의 실질 구간
실제로 쓰이는 폭은 80~100점 사이다
등급테이스팅
K298
와인 전문가의 범위
양조가·수입유통 종사자·소믈리에·칼럼니스트·전문기자·양조학 교수·교육기관 강사
테이스팅용어