병목 아래 촛불을 두고 침전물이 병목에 올라오는 순간 멈춘다. 30년 이상 숙성 와인은 병의 1/3까지 침전물이 생기기도
K8 · SERVICE
디캔팅이란
디캔터로 옮겨 담아 침전물을 걸러내는 작업
#디캔팅#서비스#레드
출처 — 와인소풍 뉴스레터 2호
관련 질문
Q. 디캔팅이 뭔가요?
A. 침전물을 걸러내려고 다른 병으로 옮겨 담는 작업입니다. 동시에 향도 열립니다.
Q. 디캔팅과 브리딩 차이가 뭔가요?
A. 디캔팅은 침전물 제거, 브리딩은 산소 접촉이 목적입니다. 디캔팅을 하면 브리딩 효과도 따라옵니다.