K193 · SERVICE
디저트 와인용 작은 잔보다 화이트 와인 잔을 권한다
향을 제대로 열어 보기 위해서다
출처 — 와인소풍 뉴스레터 46호
K11
와인을 산소와 접촉시켜 향과 맛을 깨우는 것
K15
큰 보르도 잔을 쓰거나, 천천히 시간을 두고 마신다
K192
4~6℃. 와인 중 가장 낮다
K8
디캔터로 옮겨 담아 침전물을 걸러내는 작업
K9
디캔터에 부었다가 다시 깨끗한 병으로 옮겨 담는 것
MAGAZINE
아이스 와인과 「아이스드 와인」은 다른 술입니다 — 나무에서 얼어야 붙는 이름
아이스 와인은 포도가 나무에 달린 채 자연히 얼어야 합니다. 독일은 영하 7도와 왹슬레 110~128, 온타리오 VQA는 영하 8도와 35브릭스를 기준으로 두고, 캐나다 연방 규정은 인공 냉동 제품에 「아이스와인」 표기를 금지합니다. 조문으로 정리했습니다.
