그래서 「새 오크 100%」, 「새 오크 60%」처럼 비율을 밝힌다
K85 · MAKING
새 오크 vs 중고 오크
1년 쓰면 오크 성분의 80~90%가 빠져나간다
#양조#숙성
출처 — 와인소풍 뉴스레터 21호
관련 질문
Q. 「새 오크 100%」가 무슨 뜻인가요?
A. 한 번도 쓰지 않은 오크통만 썼다는 뜻입니다. 오크는 1년 쓰면 성분의 80~90%가 빠져나가기 때문에 비율을 밝힙니다.
K85 · MAKING
1년 쓰면 오크 성분의 80~90%가 빠져나간다
그래서 「새 오크 100%」, 「새 오크 60%」처럼 비율을 밝힌다
출처 — 와인소풍 뉴스레터 21호
A. 한 번도 쓰지 않은 오크통만 썼다는 뜻입니다. 오크는 1년 쓰면 성분의 80~90%가 빠져나가기 때문에 비율을 밝힙니다.