그래서 아메리칸 오크는 향이 더 직설적이고 프랑스 오크는 결이 촘촘하다고 표현한다. 우열이 아니라 성격 차이다.
K316 · MAKING
프랑스 오크와 아메리칸 오크
탄닌은 프랑스산이 많고 코코넛·바닐라를 내는 락톤은 아메리칸이 많다
#양조#숙성#비교
출처 — 와인소풍 뉴스레터 커닝페이퍼
K316 · MAKING
탄닌은 프랑스산이 많고 코코넛·바닐라를 내는 락톤은 아메리칸이 많다
그래서 아메리칸 오크는 향이 더 직설적이고 프랑스 오크는 결이 촘촘하다고 표현한다. 우열이 아니라 성격 차이다.
출처 — 와인소풍 뉴스레터 커닝페이퍼