옹이가 없는 몸통만 쓸 수 있고 통 하나에 30장 안팎의 널을 짜 맞춘다. 오크통 값이 비싼 이유다.
K318 · MAKING
배럴 하나에 드는 나무
수령 80~120년 참나무 한 그루에서 배럴 한두 개가 나온다
#양조#숙성#환경
출처 — 와인소풍 뉴스레터 커닝페이퍼
K318 · MAKING
수령 80~120년 참나무 한 그루에서 배럴 한두 개가 나온다
옹이가 없는 몸통만 쓸 수 있고 통 하나에 30장 안팎의 널을 짜 맞춘다. 오크통 값이 비싼 이유다.
출처 — 와인소풍 뉴스레터 커닝페이퍼