부두레아스카 프리미엄 쉬라즈 2021

시라와 쉬라즈는 같은 품종

시라와 쉬라즈는 같은 품종의 다른 이름입니다. 프랑스 론에서는 시라, 호주에서는 쉬라즈라고 부르고, 이 표기 차이가 대체로 스타일의 방향을 함께 알려줍니다. 시라라고 적으면 후추와 올리브, 서늘한 쪽을 겨냥한 경우가 많고 쉬라즈라고 적으면 검은 과일과 향신료가 앞에 서는 편입니다. 오랫동안 페르시아의 시라즈에서 왔다는 이야기가 돌았지만, 1998년 DNA 분석으로 프랑스 남동부의 옛 품종인 몽되즈 블랑슈와 뒤레자 사이에서 나온 것이 확인됐습니다. 원산지는 론이었습니다. 시라는 껍질이 두꺼워 색이 진하게 나오고 따뜻한 곳에서 잘 익습니다. 밤에 기온이 떨어지는 산지에서는 후추 향이 남고, 더운 산지에서는 그 자리를 잼 같은 단 과일이 채웁니다.

보르도와 같은 위도의 언덕

데알루 마레는 루마니아 남부, 카르파티아 산맥의 남쪽과 남동쪽 비탈을 따라 약 65킬로미터에 걸쳐 이어진 산지입니다. 이름 자체가 큰 언덕이라는 뜻이고 포도밭은 해발 130미터에서 550미터 사이에 있습니다. 북위 45도선 부근에 놓여 있어 보르도, 토스카나와 거의 같은 위도입니다. 산과 숲이 북쪽 바람을 막아 주고 비탈이 남향이라 일조가 길게 들어옵니다. 낮에 충분히 익고 밤에 기온이 떨어지는 조건이라 당도와 산도가 같이 남습니다. 토양은 석회질과 점토, 자갈이 구획마다 섞여 있어 같은 산지 안에서도 밭에 따라 성격이 갈립니다. 와인을 결정하는 순서를 흔히 땅과 위치, 그다음 품종, 마지막이 양조라고 말합니다. 데알루 마레가 오랫동안 루마니아 레드의 중심으로 꼽혀 온 것은 그 첫 번째 조건 때문입니다.

더 읽기 →