K100 · STYLE
샴페인에만 쓸 수 있다
EU 규정. 다른 나라는 「전통 방식」을 쓴다
출처 — 와인소풍 뉴스레터 30호
K96
프랑스 샴페인/크레망 · 이탈리아 스푸만테/프로세코 · 스페인 까바 · 독일·오스트리아 젝트 · 남아공 캡 클라시크
K97
20℃에서 최소 3기압 이상
K102
포도 4,000kg에서 2,460kg(61.5%)의 즙만 쓴다
K103
여러 품종·여러 해의 베이스 와인을 섞는 블렌딩
K104
병에 설탕+효모 액(리큐르 드 티라주, 설탕 24~26g/ℓ)을 넣고 6~8주
