코르킹 후 3개월 포함 최단 15개월. 저가 2~3년, 고급 최소 4~5년
K110 · STYLE
샴페인 최소 숙성
법적으로 효모와 함께 최소 12개월
#스파클링#샴페인#숙성
출처 — 와인소풍 뉴스레터 24호
관련 질문
Q. 프로세코와 샴페인은 뭐가 다른가요?
A. 프로세코는 대형 탱크에서 2차 발효하는 샤르마 방식이라 과일향이 살고 가격이 낮습니다. 샴페인은 병 속에서 최소 12개월 이상 효모와 함께 숙성합니다.
Q. 샴페인은 왜 비싼가요?
A. 포도 4,000kg에서 2,460kg의 즙만 쓰고, 병마다 따로 2차 발효를 하며, 법적으로 최소 12개월 효모와 함께 숙성해야 하기 때문입니다.