거품이 작아지고 지속력이 길어지며 효모향이 진해진다
K111 · STYLE
거품이 섬세해지는 조건
2차 발효가 느릴수록, 효모와 함께 숙성한 기간이 길수록
#스파클링#샴페인#감각
출처 — 와인소풍 뉴스레터 24호
관련 질문
Q. 샴페인 거품이 작을수록 좋은 건가요?
A. 거품이 작고 오래가는 것은 2차 발효가 느리고 효모와 오래 숙성했다는 신호입니다.
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2차 발효가 느릴수록, 효모와 함께 숙성한 기간이 길수록
거품이 작아지고 지속력이 길어지며 효모향이 진해진다
출처 — 와인소풍 뉴스레터 24호
A. 거품이 작고 오래가는 것은 2차 발효가 느리고 효모와 오래 숙성했다는 신호입니다.