그 이전에는 봄마다 병이 터지는 것을 「악마의 장난」이라 여겼다. 각 인물의 기여는 통설로 알려진 것
K127 · STYLE
샴페인을 완성시킨 과학
라부아지에(기체 발견) → 파스퇴르(발효·저온살균) → 장 밥티스트 프랑수아(당분측정기) → 뵈브 클리코(리들링) → 영국의 강화 유리병 → 자크송(뮈즐레)
#스파클링#샴페인#역사
출처 — 와인소풍 뉴스레터 29호
함께 보면 좋은
더 자세히 배우려면
ACADEMY
스파클링 와인
거품 · 라벨 · 세계 · 역사와 서빙
ACADEMY
와인 상식과 매너
10개 키워드로 정리한 와인 상식
ACADEMY
와인 교양 입문
품종부터 순서대로
MAGAZINE
삼겹살에 샴페인? 한식과 스파클링 와인이 잘 어울리는 다섯 가지 이유
삼겹살·전·불고기·양념치킨까지, 한식에 어울리는 스파클링 와인을 음식별로 정리했습니다. 초장과 생김치를 피해야 하는 이유도 함께 설명합니다.
MAGAZINE
샴페인은 어떻게 만들어지나 — 병 속에서 두 번 발효하는 15개월
병 속 2차 발효·르뮈아주·데고르주망·도자주까지 전통방식 공정을 순서대로 정리했습니다. 최소 숙성 15개월과 당도 등급 g/L 구간은 샹파뉴 와인위원회(CIVC) 공식 기준으로 확인했습니다.
MAGAZINE
한국 와인 시장 40년사 — 1987년 개방부터 지금까지
1987년 주류 수입 개방부터 코로나 정점과 그 이후까지, 관세청 수입액 시계열로 되짚은 한국 와인 시장 40년. IMF·금융위기·FTA·대기업 진출과 철수가 시장을 어떻게 바꿨는지 정리했습니다.